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　　做法
：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟
左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火。
煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。