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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切  片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。