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　　做法：春笋切成片后
加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切
成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 

大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。