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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切片，
葱切成
段。锅烧热，倒入
2 勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水  半 掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。