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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左 右 。再 
加入生抽、


老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。