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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱

段翻
炒1分钟左右。

 再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。