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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞
出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水
半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬
干的时候加  入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。