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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油
翻 炒均匀，加入少量 清水 半 掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。