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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜
 块在 锅上擦
一遍
，放两 勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味 即可品尝。