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　　做法 ：洗净

宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小
块姜，热 锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两
勺 油，
待油 六成热下鱼，
煎至微 
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。