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　　做法：洗净 宰  好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成
热
下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲

一个半小时，下盐
调味即可品尝。