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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水 把 陈皮泡软
 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两 勺油

，  待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。