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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅 盖大
火煮开后转
中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。