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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后 转
中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍  收汁时 盖上锅盖焖。