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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油
翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加
入盐，
翻

炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。