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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸  泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，
放 入生姜、春笋、牛 
肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的

时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。