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　　做
法： 春
笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱  切成段
。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽

、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅
盖焖。