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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮

泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油 
，待油六 成 热下鱼
， 煎至微黄 。煮沸瓦煲里 的清水，

放入煎煮好
的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。