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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
 在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮

好的鲫鱼  和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲
 一个半 小
时，下盐调味即可品尝。