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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热， 倒入2
 勺油，
放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。