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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、  老抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均 匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。