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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒 入2 勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻
炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 

的时候加入盐， 翻炒
均


匀稍收汁时盖上锅盖焖。