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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟 左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时候加入
 盐，翻 炒均匀稍收
汁

时
 盖  上锅盖焖。