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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切 片，葱切 成段。锅烧热
，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。