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　　做 法： 春笋 切成片后加少许
盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量
清
水半 掩住 春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。