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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入
生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。