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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖 上锅盖焖。