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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。  再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中 
火。煮到水快熬
干的时候加入盐
，翻炒均 
匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。