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　　 做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。 锅烧热， 
倒入2勺油，放入生
姜、
春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。