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　　做法：洗净宰

好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。 用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下
 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸
，转
中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。