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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入
2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左右
。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。
煮到水快熬 干的时候加入 盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。