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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米  。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油 ，  待油六成
热下鱼，煎至微黄。
煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小 火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。