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　　做法：洗净宰好鲫
 鱼
 ，洗  净淮山和 薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待

油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的
清水，放入煎煮 好的鲫 鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。