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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中 火。
煮到水快熬干的时
候加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖
焖。