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　　做法：洗
净宰好鲫鱼， 洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，

热 锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺 油 ，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其

他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐 调味即可品尝。