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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成 
段。锅烧热，倒 入2勺油，放入
生姜、春笋
、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老
抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。