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　　做法：洗净 
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两
勺
 油，待 油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸
 瓦煲里的清水，


放入煎煮好的鲫鱼 
 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调 味即可品尝。