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　　做法：  春笋切 
成片后加少许 盐捞出后 用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水 半掩 住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干 
的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。