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　　 做法：洗净宰好 鲫鱼，
洗净淮
 山
和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。