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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱
段 翻炒 1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火
煮 
开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。