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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖 上锅盖焖。