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　　做
法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成 段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜 、春
笋 、牛肉
片、葱段 翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。