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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼， 
煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸
， 转中小火煲一
个半小时，下盐 调味即可品尝。