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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
 淮山和薏
米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮 沸 瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火
煮沸，转
中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品 尝。