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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山和薏米。用清水把陈 
皮泡软，拍裂一小块姜，  热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待 油六成热  下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的
鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调
味即可 品尝。