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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生 抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时 盖上锅 盖焖。