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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜
、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水
快熬 干的时

候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。