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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清
水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段
翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。