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　　做法： 洗
净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块 
在锅上
擦一遍，放两勺油，待油
六成热

下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可  品尝。