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　　做法：春笋 切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀

 稍收汁时盖上锅盖 焖。